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Apporter les technologies avancées au chevet du malade
Rester concret, être pragmatique, ne pas perdre de vue les applications « pratiques » des recherches élaborées dans les hautes sphères intellectuelles de la biologie, telle est l’ambition affichée de l’unité mixte « Hospices Civils de Lyon -BioMérieux » inaugurée en juin dernier au sein de l’hôpital Édouard-Herriot à Lyon. Vouée à permettre des échanges plus directs entre les différents acteurs impliqués dans les activités de soin, de recherche, de diagnostic et de développement thérapeutique, cette unité « nouvelle génération » public / privé vise à mettre les outils les plus innovants de recherche fondamentale et appliquée au contact du malade, et ainsi mieux comprendre les mécanismes des maladies, notamment à composantes inflammatoires.
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E 425
Quel est cet additif qui apparaît dans la nouvelle directive de l’Union européenne sur les additifs autres que les colorants et les édulcorants ? De la poudre de konjac (ou glucomannane), un polysaccharide extrait du tubercule d’une plante tropicale commune en Asie (Amorphophallus rivieri). A l’instar des xanthanes, carraghénanes et autres colloïdes, cette aracée a des effets épaississant, gélifiant, texturant et asséchant. Elle figurera donc dans de nombreux aliments industriels (desserts, produits allégés, charcuterie, viennoiseries...). En tant que fibre, cette poudre a des vertus médicamenteuses pour les diabétiques et les personnes qui ont un problème de cholestérol.